Vigne Chigi – Vino Rosa Canina

Le uve di Pallagrello nero destinate a questo vino vengono sofficemente pressate a grappolo intero entro pochissimi minuti dalla raccolta che avviene a piena maturità aromatica. Il breve contatto tra il mosto e le bucce dona al Rosa Canina il delicato colore rosato che lo contraddistingue ed è sufficiente ad estrarre i preziosi precursori odorosi che questa varietà possiede. Viene affinato esclusivamente in acciaio. Al naso si passa dal floreale carnoso alla frutta fresca fino ad arrivare alle sfumature terziarie con l’affinamento in bottiglia. Al palato il vino si offre fresco e di buona lunghezza, equilibrato.

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non è disponibile.

COD: N/A Categoria:

Vino Rosa Canina

  • Zona di Produzione delle uve: Pontelatone, in provincia di Caserta, alle pendici del monte Friento.
  • Caratteristiche agronomiche dei terreni: argillosi con notevole presenza di esotici carbonatici, con un’ altitudine di 120 m s.l.m.
  • Vitigno: 100% Pallagrello Nero.
  • Forma di allevamento: Guyot.
  • Densità di impianto: 4000 ceppi/ha.
  • Resa di uve per ettaro: 60 quintali.
  • Vendemmia: Raccolta manuale in cassette di da 20 kg.
  • Epoca di raccolta: II-III decade di ottobre.
  • Tecnica di vinificazione: Le uve raccolte vengono portate immediatamente in cantina e vengono pressate intere con pressatura soffice. La fermentazione avviene in fermentini di acciaio a temperatura controllata.
  • Profilo organolettico: Vino di colore rosa tenue dai riflessi melagrana. Al naso esprime una moltitudine di profumi floreali come la rosa canina e di frutti maturi come il lampone, la fragolina selvatica e la melagrana. Al palato è dotato di una notevole freschezza accompagnata da una buona acidità che rende più lunga la persistenza aromatica.
  • Abbinamenti: Vino che può accompagnare tutte le portate dall’antipasto fino al piatto finale. Formaggi freschi e leggeri, carni bianche, uova, insalate elaborate, risotti e primi piatti, interessante l’abbinamento con il tonno rosso e lo spada.
  • Formato bottiglia: 750 ml;
  • Temperatura di servizio: 12 – 14 °C;