Vigne Chigi – Pallagrello-Schwarzwein

20,00

Der Pallagrello ist eine der wenigen Trauben der Welt, die sowohl schwarz als auch weiß sind. Ein Wein, den König Ferdinand IV. von Bourbon so sehr liebte, dass er den Hofgärtnern befahl, ihn in dem spektakulären Weinberg Ventaglio hinter dem Königspalast von Caserta anzubauen. Der Wein ist kraftvoll, aber elegant, mit einer tiefen rubinroten Farbe und einer großen Struktur. Er wird teils in Stahl und teils in Barriques ausgebaut. In der Nase zeigen sich sofort Aromen von frischer Marmelade, Himbeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen ist er harmonisch, die Tannine sind weich und elegant, der Abgang ist lang.

Kategorie:

Pallagrello-Schwarzwein

  • Produktionsgebiet der Trauben: Hügelland der Gemeinde Pontelatone, am Fuße des Monte Friento in der Provinz Caserta.
  • Agronomische Eigenschaften der Böden: lehmig mit hohem Anteil an exotischen Kalksteinarten, Südwest-Lage, Höhe 120 m ü.N.N.:
  • Rebsorte: 100% Pallagrello Nero;
  • Anbauform: Guyot;
  • Stockdichte: 4000 Stöcke/Hektar;
  • Hektarhöchstertrag: 6 Tonnen Trauben/Hektar;
  • Weinernte: Handlese in 20 kg Plastikkisten;
  • Erntezeit: zweites und letztes Drittel des Monats Oktober;
  • Vinifikationstechnik: die Trauben werden sofort nach der Lese in die Kellerei verbracht, wo sie entrappt und in die Hauptgärung überführt werden, die in Edelstahltanks in 10-12 Tagen stattfindet. Die Nachgärung erfolgt 12 Monate lang teils in Eichenfässern, teils in Edelstahltanks. Es schließt eine weitere 6 monatige Verfeinerung auf der Flasche an, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.
  • Organoleptische Eigenschaften: Wein satter rubinroter Farbe. In der Nase kann man den Duft von Kirsche, reifen Zitrusfrüchten, Gewürznoten und Lakritz wahrnehmen. Auf der Zunge macht sich eine eindringliche Geschmacksstruktur bemerkbar, mit angenehmem und feinem Abgang. 
  • Speiseempfehlung: strukturierte erste Gänge, Rinder-, Schaf- und Ziegenfleisch, Flugwild, halbreife Käsesorten, Wurstwaren.
  • Flaschengröße: 750 ml  
  • Trinktemperatur: 18-20 °C